Moqueca de Lagosta
11/01/2015
Alexandre Bouças (508 articles)
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Moqueca de Lagosta

Moqueca de Lagosta , simples de ser preparada , com certeza fará a diferença entre seus pratos , principalmente para os adeptos de frutos do mar .

Nesta receita , o ideal é usarmos o ” lagostim ” , uma versão bem menor da tradicional lagosta , além de ser mais em conta , irá proporcionar o mesmo saber e prazer da lagosta tradicional .

A moqueca de lagosta pode ser servida com um arroz branco e uma salada verde .

Coloque seus dons culinários em prática e mãos a obra !

Uma boa companhia , boa música e um ótimo vinho branco podem fazer parte deste ritual .

 

moqueca-lagosta Moqueca de Lagosta

Tempo de preparo 30 minutos
Rendimento5 porções

INGREDIENTES

2 kg de lagostas
5 colheres de azeite
6 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
2 maços de coentro picado
1 maço de cebolinha verde picado
1 colher de colorau
1 limão
sal

MODO DE PREPARO

As lagostas são compradas sem tripas e sem cabeças
Lave-as com uma escovinha
Colocá-las em agua com limão por 1 hora
Escorre-las e preparar um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e 1 colher de sobremesa de sal
Se gostar, amasse 1 pimenta dedo de moça (opcional)
Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas
Em uma panela de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada
Deixe dourar
Junte 1 colher de sobremesa de colorau
Acrescente os tomates picados
A seguir junte as lagostas previamente temperadas
Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima
Deixe ferver
Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que que a carne delas fique mais saborosa
Prove o sal
Quando servira moqueca de lagosta , jogar um pouco de coentro por cima para decorar
Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras

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Alexandre Bouças

Alexandre Bouças

www.pescanapraia.com

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